Oficina Sevilla
Apuesta por
el Desarrollo Competitivo

Sevilla, España - Curso Taller sistemas de Autocontrol y Planes Generales de Higiene y APPCC.

 
Sevilla, España - Curso Taller sistemas de Autocontrol y Planes Generales de Higiene y APPCC.
Fecha/s de Celebración:
20/07/2020
Modalidad:
Live Learning
Horario: 20 y 21 de Julio de 9 a 14h
Precio:
90€

Máximo de Participantes: 30

Lugar:

Aula virtual de INTEDYA

Dirección:

Descripción del Evento:

Las empresas del sector alimentario se encuentran obligadas por normativa a realizar un control de sus condiciones higiénicas en todos los casos en los que haya manipulación de alimentos.

Con este curso tendrás las herramientas para implantar y gestionar sistemas de autocontrol en las organizaciones con el fin de evitar la contaminación de alimentos y la afección a los consumidores finales.


Objetivos:

- Lograr los conocimientos necesarios para la correcta elaboración de un APPCC

- Conocer los requisitos exigidos por Sanidad para la producción de alimentos seguros

- Adquirir los conocimientos para el mantenimiento del sistema de autocontrol de una industria del sector alimentario


Dirigido a:

Estudiantes y profesionales del sector de la alimentación y que deseen poseer el conocimiento y las herramientas para autogestionar la seguridad alimentaria dentro de una organización.


Metodología:

La metodologia de aprendizaje en el curso-taller combina perfectamente tanto la teoría como la práctica. La interacción en el taller con el tutor proporciona altos niveles de satisfacción y aprendizaje. Los participantes disponen de tutorización y participan a través de Aula virtual


Material Entregado:

- Presentacion del tema.

- Formatos modelo de Plan de Auditoría,Check List e Informe de auditoría

- Ejercicios prácticos

- Examen final


Titulación:

Implantación de Sistemas de autocontrol


Temario:

1. Introducción a la seguridad alimentaria

2. APPCC

    a. Historia

    b. Principios. Aplicación mediante un caso práctico

3. Planes generales de higiene

    a. Aspectos generales. Sistema documental

    b. Plan de Control del agua apta para el consumo humano

    c. Plan de Limpieza y Desinfección (L+D)

    d. Plan de Control de plagas: Desinsectación y Desratización (D+D)

    e. Plan de Mantenimiento de instalaciones y equipos

    f. Plan de Mantenimiento de la cadena de Frío

    g. Trazabilidad (Rastreabilidad) de los productos

    h. Plan de Formación de Manipuladores de alimentos

    i. Plan de Eliminación de Subproductos animales y otros residuos y de aguas residuales

    j. Especificaciones sobre Suministros y Certificación a Proveedores


 
StaregisterUNE Normalización EspañolaOganización Asociada a la WORLD COMPLIANCE ASSOCIATIONStandards Boost BusinessMiembros de ANSI (American National Standards Institute)Titulaciones conjuntas con la Universidad de San JorgeMiembros del Pacto Mundial de las Naciones UnidasMiembros de la Green Industry PlatformMiembros de la Asociación Española de la CalidadAdheridos al Pacto de LuxemburgoMiembros de la European Association for International EducationAlianza con Prevensystem
Intedya 2020    |   Política de Privacidad    |   Condiciones Generales de Contratación